Aqui está uma receita que muitas pessoas tem receio de tentar. Talvez porque ser bastante precisa e meticulosa.
No entanto, to aqui para dizer que não é nada complicada e o resultado é tão delicioso, que vale o risco!
Receita para 4 Ovos Cocotte
Antes de mais nada certifique-se que voce tem um ramekin, pode ser de ceramica ou de vidro.
4 ovos grandes de galinhas caipira
200ml de creme de leite fresco
sal e pimenta
noz-moscada fresca ralada na hora
20g de manteiga com sal
cebolinha finamente picada
Coloque o creme em uma panela.
Junte sal, pimenta e a noz-moscada.
Ferva 8 minutos em fogo médio.
Enquanto isso preaqueça o forno a 190 grau.
Após este tempo, o creme deve ter ligeiramente engrossado. Despeje em quatro ramekin (forminhas) individuais em partes iguais.
Coloque os ramekins em uma assadeira.
Quebre um ovo em cada ramekin.
Adicione a água fervente no prato até três quartos da altura dos ramekins. Adicione uma pequena colheradinha de café de manteiga salgada ao lado da gema do ovo.
Cozinhe no forno a 190 ° C durante 8 minutos sempre supervisionando. Se depois de 8 minutos o ovo não teve tempo de cozinhar, adicione mais um minuto, sempre de olho. O ideal é que a gema fique molinha e a clara perfeitamente cozida. Adicione um pouco de sal e cebolinha picada.
Sirva imediatamente com uma colher sozinho ou acompanhado de uma torradinha..
Bon appétit!
