Julia Child no seu livro a Arte da Culinária Francesa descreve o Boeuf Bourguignon como: “Certamente um dos pratos mais deliciosos inventados pelo homem.” O Beef Bourguignon é um ensopado de carne de vaca cozida em vinho tinto baseado em dois produtos de excelência na Borgonha: a carne (principalmente a […]

10 hábitos simples que são essências para qualquer cozinheiro, profissional ou não. 1- Leia a receita do começo ao fim e já pré-aqueça o forno, caso seja necessário. 2- Assegure-se que você possui todos os ingredientes e utensílios que precisa. 3- Lave suas mãos e todos os alimentos de uma […]

Este menu foi feito para: conquistar convidados, comemorar amizades, sair da dieta, abrir aquele vinho bom, trazer alguém que mora longe, enfim, menu para mostrar quem manda! Menu Italiano Completo para receber e impressionar (fácil, só que dá um trabalhinho..) As receitas são para 4 pessoas, para 8 pessoas apenas dobre as quantidades. […]

A Burrata Burrata é um queijo fresco italiano, feito de mussarela e creme. A camada externa é mussarela sólida enquanto o interior contém mussarela e um creme de leite, dando-lhe, uma textura macia. Deve ser consumida o mais fresca possível para aproveitar toda sua cremosidade. Em Puglia, terra da Burrata, […]

Caseira, convidativa, dividida, passada de mão em mão. Essa semana é pra despertar a Mama que existe em você. Mangia che te fa bene! tudo começou com os raviolis… Conheça a página do eucomosim no facebook e fique sabendo das atualizações do blog! www.facebook.com/eucomosim

Falafel são bolinhas feitas com grão de bico ou feijão fritas em óleo. Conta-se que que foi criada no Egito no século I D.C, a origem do seu nome vem da palavra flayfel, pimenta em árabe. Apenas no Egito come-se o falafel feito com feijão. No resto do mundo a […]

Aviso aos loucos por chocolate: Alain Ducasse um dos maiores chefs do mundo abriu uma fábrica de chocolate no coração de Paris. E na inauguração da loja ofereceu 3 receitas para seus convidados. Eu não tive a sorte de ser uma das convidadas, ele ainda não me conhece…Mas, fui lá […]

Poderia escrever um blog inteiro só sobre cogumelos.São mais de 4 mil espécies e mais de 40 tipos comestíveis que geram milhões de receitas!Os cogumelos silvestres (que crescem sem a intervenção do homem) já eram consumidos há milênios, mas eles só começaram a ser cultivados a 300 anos.Aqui na França, […]

Após passar dois anos na Polinésia, François Pasquier queria reunir seus amigos para um jantar. Ao perceber que em sua casa o espaço não seria suficiente ele foi à procura de um outro lugar. Um dia ao passar de carro na frente de um parque avistou um casal muito elegante, […]

Cada 6 meses tem uma nova moda gastronômica que desembarca nos pratos e nos menus parisienses. No verão deste ano são as ostras e as lagostas que conquistaram os gourmets. E desta vez não é só aqui que esta moda pegou, o fenômeno é internacional. Em Nova York, as ostras […]