Conheci ontem uma loja chamada The Lab Store, cuja a idéia é criar um ambiente, onde o público pode experimentar, testar e comprar projetos-protótipos criados a partir do conceito Art+Science e tambem Arts+Science+Food como é caso dos Aero Shots. Os Aero Shots, como me explicou muito bem a vendedora, são […]

Uma das mais belas culturas culinárias do mundo retratada neste filme do Ang Lee, de 1994, que mostra cenas incríveis de preparo de pratos chineses e taiwaneses e conta a história de Chef Chu e suas três filhas. Você também pode gostar: Filmes Gastronômicos: Tampopo, Os Brutos tambem comem espaguetti Filmes […]

- Existem cerca 140 variedades entre brancas e negras. E as brancas são encontradas apenas na Itália, - Podem ter o tamanho de uma ervilha e chegar até o tamanho de uma laranja, as mais saborosas tem o tamanho de uma noz com casca. - Elas são apreciadas desde da […]

Conhece? Não? No Brasil chamam ele de Cavalinha e um peixe encontrado em qualquer lugar do mundo. Aqui na França ele chama Maquereau, no Japão Çava. A pele é bem fina, e não precisa tirar. A carne é bem saborosa e geralmente ele não custa caro. Procure no mercado: um […]

Cozinhando diáriamente você logo descobre que além da faca, o utensílio que você mais usa é a tábua. Quando for comprar uma lembre-se que tamanho e largura são documentos. Invista em uma boa, maciça, quanto maior e mais grossa melhor (ui!). Aqueles kits que vem várias fininhas são uma enganação. […]

Aprendi essa receita que trabalha em uma confeitaria, lá ela é servida tanto grande quanto tamanho individual, simplifiquei os passos para poder fazer em casa sem sustos. Para massa 115 g de farinha de trigo branca55 g de manteiga fria sem sal, cortada em cubos25 g de açúcar de confeiteiro, […]

Paris foi invadida pelos Food Trucks, aqueles caminhõeszinhos que vendem comida. Só agora os parisienses se deram conta que comer na rua é prático, rápido e pode ser gostoso. É claro que há muitos franceses puristas que não aceitam a idéia e se recusam e comer de pé, na calçada, […]

Mr. Michael Chow abriu seu primeiro restaurante na década de 60 em Londres, e há décadas serve alta gastronomia chinesa, sem pauzinhos e acompanhado de vinho francês à estrelas de cinema. Seus restaurantes são decorados com obras de artes de artistas contemporaneos incluindo: Basquiat, Warhols e Mapplethorpe. Famoso por seu […]

Que ingredientes usar naquele jantar que você prepara com segundas intenções? (dicas tiradas do livro Coup d’Food de Farida, da chef Farida James estudiosa do assunto) 1 - Coentro Fresco, use sem moderação. 2 - Açafrão, coloque dois filamentos no chá depois do jantar (de preferência ao chá de menta). […]

Absolutamente imperdível!Tampopo, é uma mulher em busca da receita perfeita do Ramem (tradicional sopa de macarrão).Em paralelo o filme conta outras histórias que mostram a importância da comida na cultura e sociedade japonesa. Dá uma olhada nessa sequência…FIL-MA-ÇO! ps. Disponível na íntegra para assistir direto do youtube! Você também pode […]