Receitas

E pensar que antes de vir morar aqui na França eu nem dava bola pra ela. Hoje é o meu ingrediente favorito, compro todas as semanas, pesquiso possibilidades. Pode ser que amanha eu enjoa mas estou aproveitando o momento. Segue uma das minha receitas favoritas:             […]

Verde brilhante, o livo “Breakfast, Lunch, Tea” da Rose Carrarini, aka Rose Bakery, é uma das estrelas da minha estante. A seleção de receitas (cerca de 100 no total) são extremamente sedutoras. Como o título sugere, são receitas doces e salgadas para café da manhã, almoço e chá. Todas usados […]

Originário da India, os chutneys são condimentos agridoces, picantes (as vezes forte, as vezes suave) feitos a base de frutas e legumes ou ainda a mistura dos dois. Alguns chutneys, principalmente os de legumes não necessitam de cozimento, ja os feitos com fruta precisam. O tempero utiliza quase sempre os […]

Esta é uma das histórias mais celebres da gastronomica francesa. Ela tem sua origem no fim do século XIX em restaurante no centro da França, em Sologne. Duas irmãs, Caroline e Stephanie Tatin tinham um hotel-restaurante muito conhecido perto da estação de trem. Caroline, a mais nova, se ocupava da […]

Tahine é uma pasta feita de sementes gergelim de possui um sabor único. Extremamente versátil, pode ser usada para cozinhar pratos doces e salgados. Além disso traz vários benefícios a saúde, só pra citar alguns: É rico em minerais como fósforo, lecitina, magnésio, potássio e ferro. É uma boa fonte […]

Anota aí : a Fregola Sarda vai ser a próxima estrela, o próximo produto da “moda”, o próximo ingrediente queridinho dos jovens chefs! Quer apostar? Seu ganhar o meu maior premio é saber que você descobriu isso antes de todo mundo porque leu aqui no blog! Eeeeeee! E você conhece […]

Quando morei em Estocolmo costumava ir em um café ao lado da minha kitinete que tinha uma variedade grande de pasta salad. Tinha tambem uma quiche do dia e tortas doces deliciosas. Sempre pensei que se um dia abrisse um café seria neste estilo. Pasta Salads são facéis de fazer, […]

Eu sonhei com um bolo macio coberto com uma generosa calda de maracujá… O mal da cozinheira é esse cria desejos, compra ingredientes vai lá e faz… Bolo fofinho com calda de maracujá Começe pela calda pois ela precisa esfriar para você embebedar o bolo Calda de maracujá: 200 g […]

Esta em época de abacaxi! Obrigada senhor! Amo abacaxi, pra mim ele nunca foi sinonimo de problema. Encaro o ato de descasca-lo como uma boa pratica para dominio da faca. Essa receita eu só fiz uma vez, na ocasião recebi uns amigos de Curaçao aqui em casa. O jantar foi […]

Stir Fry, é uma técnica culinária chinesa em que os ingredientes são fritos em uma pequena quantidade de óleo bem quente sem parar de mexer uma wok. Muitos afirmam que esta técnica sela os alimentos, mantendo seus sabores, bem como suas cores e texturas. Na verdade, eu me inspirei para fazer […]