Uma das primeiras sobremesas que se aprende é a uma mousse de chocolate, combinemos que não é difícil. O segredo está mais em investir num bom chocolate do que efetivamente no preparo da receita. Agora, transformar uma mousse de chocolate e fazer ela virar uma sobremesa diferenciada requer um pouco […]
Esta é uma das histórias mais celebres da gastronomica. Voltemos ao fim do século XIX, em um restaurante em Sologne, centro da França. Duas irmãs, Caroline e Stephanie Tatin tem um hotel-restaurante muito conhecido perto da estação de trem. Caroline, a mais nova, se ocupa da sala e Stephanie da […]
1) Não lave o ovo. A Casca é coberta por uma película que protege o ovo. 2) Ovos velhos? Eles são perfeitos para fazer bolos! Para verificar a frescura mergulhe na água se afundar tá bom. 3) Você pode congelar ovos! Quebre as gemas em forminhas de gelo, mexe com um garfo e adicione […]
Estas são dúvidas muito comuns na cozinha. Muitas vezes as receitas pedem ovos inteiros, mas nem sempre. Então nos deparamos com tigelinhas de gemas ou de claras cobertas com papel filme em cima do balcão da cozinha ou no fundo da geladeira. O que fazer? jogar fora? JAMAIS! Lembre dessas […]
De tempos em tempos virei aqui te contar sobre um livro que comprei ou ganhei. Como já contei aqui a estante é cheia, livros não faltaram. Se o livro for de receitas juntarei alguma que testei e possa recomendar. O livro da vez é o Jerusalem do Yotam Ottolenghi e Sami […]
Como fazer um Risoto Perfeito 
A (boa) onda dos restaurante na estações de trem de Paris 
Cookie Gigante de Chocolate 
Bolo de Limão delicioso (Receita Italiana) 
Fridge Cakes, bolos que não precisam assar 
Manteiga clarificada, como e porque você deve fazer em casa 
Onde comer tarde da noite em Paris 
Uma sopa pode ser muito mais que só uma sopa! 
Amor à mesa 
Trailer do documentário “Em Busca de Chefs Mulheres” 
Especial massa brisée, a mãe de todas as massas (pâte brisée doce e salgada) 
Quando a Madeleine encanta Paris 
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