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Umas das pratas da casa essa sobremesa apesar de simples não deixa de ser um “gran finale”. Eu sei que aqui onde eu moro o mascarpone é mais fácil de encontrar e não é tão caro quanto no Brasil. E eu não consigo pensar em outro queijo/creme para substitui-lo… Se […]

A Pavlova é uma sobremesa em forma de bolo que tem como base o merengue. Seu nome é uma homenagem à bailarina russa Anna Pavlova. Foi inventada depois de uma viagem dela à Austrália e Nova Zelândia e ambos os países reivindicam a invenção da receita. A idéia principal aqui é de […]

Esta é ‘A’ minha sobremesa favorita. Não uma das favotitas. Não uma que eu gosto muito. A favorita. Não é das mais fáceis. Não fica pronta em 15 minutos. Necessita de tempo, carinho e dedicação mas o resultado, bem o resultado… é algo inesquecível. Que vale muitos elogios. E uma grande satisfação […]

Muita gente tem dúvidas sobre a realização do chantilly. Decidi escrever um post completo sobre este tema que poderá ser uma ajuda para estas pessoas. Vamos começar pela base: Que creme usar? A escolha do creme é importante e é a principal causa de erro no chantilly. Não quero entrar em grandes […]

O creme Inglês é um molho doce a base de ovos e leite que pode ser usado como acompanhamento de biscoitos, pão de ló, frutas assadas, bolos, pudins, soufles e muda completamente a cara de uma sobremesa. Abaixo segue a receita base, depois voce pode perfuma-la com o que desejar. […]

A madeleine é um pequeno bolo em forma de concha, feito originalmente com ovos e raspas de limão, que foi eternizado por Proust em seu livro “Em busca do tempo perdido”. Originária da cidade de Commercy, conta-se que ela apareceu pela primeira vez na mesa do duque de Lorraine no […]

Atras de um fachada discreta, passando por um profundo e gelado corredor onde antes encontrava-se uma boate e antes disso um famoso atelie de langerie haute couture. Funciona há exato um ano, o restaurante mais concorrido de Paris. A sala pequena e seus 30 lugares poderiam justificar a longa lista […]

Sou vermelho, suculento, tenho um sabor doce azedo inconfundível e sou a estrela da estação, quem sou eu? Sim, o Morango! Deixe ele escorregar pelas suas sobremesas! O morango é uma das frutas favoritas dos brasileiros e quando ela chega (finalmente) é difícil deixar ir embora. Então, aproveite e faça muitas receitas com ele. […]

Verde brilhante, o livo “Breakfast, Lunch, Tea” da Rose Carrarini, aka Rose Bakery, é uma das estrelas da minha estante. A seleção de receitas (cerca de 100 no total) são extremamente sedutoras. Como o título sugere, são receitas doces e salgadas para café da manhã, almoço e chá. Todas usados […]

Sempre fui louca por manteiga, mesmo quando morava no Brasil. Sempre achei que tudo com ela ficava com gosto melhor. Concorda? Então, agora pegue o que você sabe sobre o sabor e aroma da manteiga e eleve a dez níveis mais altos. Isso é que é uma manteiga Bordier. Esta […]