Pastrami ! Latkes! Arenques ! Fui atrás dos clássicos da confort food judaica! Em Nova York, temos o privilégio de encontrar algumas das melhores cozinhas judaicas do mundo. As delicatessen tornaram-se um marco na cidade, e a cozinha Kosher aqui, tornou-se uma forma de arte. Se uma coisa se manteve […]
Não bastava ser uma das cidades mais românticas da Europa. Não bastava o Tejo, a torre, o convento dos Jerônimos, os parques… Não bastava a língua ser a mesma, as pedras portuguesas, os azulejos, os bondinhos nem a sensação de na primeira visita já sentir em casa. Nada disso bastaria […]
Chegamos na melhor época do ano para comer melancia! É nesta época que elas atingem o ápice da maturidade tornando-se mais doces e suculentas. A melancia é originária da África, presume-se que do deserto de Kalahari.O primeiro registro de colheita foi a 5.000 anos, no Egito, como descrevem hieróglifos encontrados […]
Um bolo de limão básico e delicioso para o fim de semana. Tirado do livro da Rose Bakery um dos lugares que mais amo aqui em Paris. Perfeito para um café de fim de tarde. Lemon Cake Rose Bakery 250g de manteiga amolecida 200g de açúcar 280g de farinha peneirada […]
Tenho uma teoria que um restaurante nunca é tão bom quanto no momento que ele abre suas portas. Porque: tá tudo novo, o dono e o chef estão lá todos dias, o staff esta mais cuidadoso procurando cultivar os clientes, muitas visitas de jornalistas e críticos…enfim. O Lazare não tinha […]
Recebi um email de uma amiga querida convidando para o churrasco de aniversário que será neste final de semana. Eu não poderei ir pois moro longe, mas esse convite me fez lembrar de uma história: Alugamos uma casa nas montanhas aqui na França no reveillon, estava frio mas não nevava, […]
Conheça as especialidades gastronômicas de cada uma das regiões italianas: Alpes: Vale de Aosta, Trentino e FriuliA Polenta é o prato mais tradicional.E por influências dos vizinhos franceses, suíços e austríacos, estas regiões produzem uma enorme quantidade de queijos incríveis. O pão de centeio também é uma característica regional.Piemonte e Lombardia Lombardia […]
Falafel são bolinhas feitas com grão de bico ou feijão fritas em óleo. Conta-se que que foi criada no Egito no século I D.C, a origem do seu nome vem da palavra flayfel, pimenta em árabe. Apenas no Egito come-se o falafel feito com feijão. No resto do mundo a […]
Cada 6 meses tem uma nova moda gastronômica que desembarca nos pratos e nos menus parisienses. No verão deste ano são as ostras e as lagostas que conquistaram os gourmets. E desta vez não é só aqui que esta moda pegou, o fenômeno é internacional. Em Nova York, as ostras […]
Moro É um restaurante enorme, tão grande que a primeira vista eu não acreditei que pudesse sair qualquer coisa muito boa de lá. Sorte a minha que estava com a expectativa baixa e fui surpreendida pelos sabores dos pratos. Pra começar eles servem um delicioso pão com azeite espanhol. (se […]
1) Não lave o ovo. A Casca é coberta por uma película que protege o ovo. 2) Ovos velhos? Eles são perfeitos para fazer bolos! Para verificar a frescura mergulhe na água se afundar tá bom. 3) Você pode congelar ovos! Quebre as gemas em forminhas de gelo, mexe com um garfo e adicione […]
Não importa se ele é “o” feijão e o outro é “o” arroz, na gastronomia como na vida, o importante é o encaixe, a combinação. Conheça os grandes casais gastronômicos pelo mundo: Brasil: Arroz com Feijão, Goiabada com Queijo, Pingado e Pão na Chapa… Austrália: Linguiça de Porco com molho de […]
A pasta verde picante que sobe no nariz e tempera os sushis tem muito mais usos culinários que você imagina. O wasabi invadiu o mundo e conheça saiba mais sobre ele. Dá mais que chuchu na serra! Ninguém começou a cultura do Wasabi. Ele não precisou do homem para […]
Tudo começou com um Dona Benta e uma velha coleção do Açúcar União. Na sequência vieram os Jamie Oliver’s, Nigellas e um Gordon Hamsey. Eles traziam receitas simples, boas para fazer aos amigos nos finais de semana. No meu aniversário ganhei o livro do Claude Troisgros que ensinava receitas brasileiras com “savoir faire” francês. Foi este livro que […]
Imagine que um participante do Big Brother inventasse um creme feito de bolacha maria ou biscoito maizena. E empresas quisessem criar parcerias culinárias com o inventor-celebridade-de-15-minutos para vender a receita pronta, e outras empresas copiassem e tudo virasse uma grande briga… e de repente essa nova gulodice virasse uma febre […]
Cenouras, receitas para fugir do ordinário 
Sopa thailandesa Tom Kha Gai 
Os restaurantes dos museus de Paris 
Geléia de Pimentão 
A verdadeira Salada Niçoise 
Bolo Chocolate-Caramelo-Banana 
Como fazer um Risoto Perfeito 
A (boa) onda dos restaurante na estações de trem de Paris 
Cookie Gigante de Chocolate 
Bolo de Limão delicioso (Receita Italiana) 
Fridge Cakes, bolos que não precisam assar 
Manteiga clarificada, como e porque você deve fazer em casa 
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