Archive for junho, 2018

Com 7.000 anos de idade, o milho passou por profundas mudanças desde o seu nascimento no México. Foi em 1492 que Cristóvão Colombo descobriu este elegante grão dourado ao chegar no Novo Mundo. Dois anos depois, ele já seria cultivado na Espanha, para em pouco tempo conquistar o mundo. Suas grandes qualidades […]

Se você já jantou aqui na minha casa é provável que conheça essa torta. Ela é uma arrasa quarteirão. Começei a faze-la somente em dias festivos mas depois que tomei o jeito e o gosto comecei a fazer fim de semana sim, e outro também. Agora dei um tempo pois […]

A Île Flottante, ou Ovos Nevados como chamamos nos Brasil é uma sobremesa clássica da culinária francesa, muito leve e atemporal. Sua base são claras de ovos montadas em neve com um pouco de açúcar, flutuando em uma de creme ingles e decorada com um belo caramelo. Eu escolhi para assar minhas […]

Já falei aqui bastante sobre o alho poró. Sua história, como escolher, como guardar e algumas receitas. Agora vou te contar uma receita que aprendi recentemente. Uma receita simples e que faz bonito. Facilmente encontrada em um bom bistrot parisiense. Trata-se do clássico alho-poró-vinagrete, lindamente associado ao sabor extravagante das sementes de mostarda, […]