Atendendo a pedidos carinhosos… Segue agora a receita da quiche de cebola com fêta na massa de gergelim Para a massa 200g de farinha 1 pitada de sal 90g de manteiga gelada em cubos 1 ovo batido 20ml de agua fria 1/4 de xicará de gergelim torrado (cerca de um […]
Pra jogar fácil na cozinha. Aqui uma receita coringa para todas as ocasiões. Batata assada com queijo e ervas 1 batata, grande, com casca sal 1/2 xícara de Gorgonzola (ou qualquer outro queijo azul) esfarelado 1/2 xícara iogurte grego 1 talo de cebolinha finamente picada Salsinha finamente picada 1 a […]
O livro Dicionário de sabores (Flavour Thesaurus) de Niki Segnit não é um livro de receitas, mas um tesouro de inspiração infinita com 99 sabores divididos em 16 categorias (assado, carne, de queijo, de terra, etc.) e mais de 1000 combinações possiveis. Tudo muito bem descrito para entender como usar esses sabores […]
Uma vez por ano faço uma festa regada a coquetel. Invisto em alguns copos especiais, nada muito caro, só para dar um ar festivo e elegante a noitada. Boa parte desses copos quebram durante a festa. Principalmente os de martini que não duram nada mas são uma bela participação cenografica. Quem já participou de alguma festinha de […]
Este livro do Bocuse, chef/lenda da gastronomia francesa é uma bela aquisição para sua cozinha. A maioria das receitas usam técnicas simples a intermediarias. E todas elas são bem explicadas no livro. São as mesmas técnicas ensinadas que aprendi na escola de cozinha francesa. É um livro que se aprende e cozinha ao mesmo tempo. […]
Uma dos especiarias mais aromáticas que existe, o cardamomo exala frescor e traz lembranças do Oriente. A essencia gustativa dessa especiaria esta nas sementes contidas em sua capsula que pode variar de cor: marrom, cor de palha e verde. O Cardamomo é classificado como planta herbácea, cresce espontaneamente em regiões […]
Atras de um fachada discreta, passando por um profundo e gelado corredor onde antes encontrava-se uma boate e antes disso um famoso atelie de langerie haute couture. Funciona há exato um ano, o restaurante mais concorrido de Paris. A sala pequena e seus 30 lugares poderiam justificar a longa lista […]
Especial Manga, segredos desta deliciosa fruta 
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