Desde os tempos antigos o louro nasce no litoral de todo o Mediterrâneo e junto com salsinha e o tomilho, é obrigatório para compor o bouquet garni, ingrediente chave da culinária francesa que doa sabor aos famosos caldos. O louro requer cozimento lento para soltar todo seu sabor, no entanto […]
A sopa de cebola gratinada é um monumento da culinária francesa. Segue aqui a melhor receita de todos os tempos. Mas a não faça com pressa, ela necessita de tempo e carinho para a chegar perfeição. Sua base consiste em fritar, na manteiga, rodelas muito finas de cebola até ficarem marrons e com […]
De tempos em tempos virei aqui te contar sobre um livro que comprei ou ganhei. Como já contei aqui a estante é cheia, livros não faltaram. Se o livro for de receitas juntarei alguma que testei e possa recomendar. O livro da vez é o Jerusalem do Yotam Ottolenghi e Sami […]
Comprei manteiga com ervas no super mercado e não me arrependi, ela me serviu pra muitas coisas. Tantas que decidi aprender a fazer em casa. Não tem muito segredo, a mesma técnica vale para aromatizar qualquer sabor. Algumas regras básicas devem ser respeitadas. Os princípios da manteiga aromatizada: Sempre use manteiga […]
Pra quem não conhece, apresento um dos grandes casais da gastronomia: chocolate branco e limão. Como qualquer outro casal um pode muito bem viver sem o outro mas quando estão juntos…UAU, que divertido! Já aviso que esta receita é altamente viciante. Depois não digam que eu não avisei: Brownie de chocolate branco […]
E pensar que antes de vir morar aqui na França eu nem dava bola pra ela. Hoje é o meu ingrediente favorito, compro todas as semanas, pesquiso possibilidades. Pode ser que amanha eu enjoa mas estou aproveitando o momento. Segue uma das minha receitas favoritas: […]
Especial Manga, segredos desta deliciosa fruta 
Bolo 4x Chocolate da Nigella 
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Receita Extraordinária: Abacaxi Assado e seu chantilly de coco 
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