Pra quem não sabe aqui na França só se come abacate em pratos salgados, saladas principalmente. No norte da França o costume é de comer o melão na entrada já no sul somente na sobremesa. Aqui, o melão nem sequer é considerado fruta, ele entra num grupo intermediario: o dos […]
Originário da India, os chutneys são condimentos agridoces, picantes (as vezes forte, as vezes suave) feitos a base de frutas e legumes ou ainda a mistura dos dois. Alguns chutneys, principalmente os de legumes não necessitam de cozimento, ja os feitos com fruta precisam. O tempero utiliza quase sempre os […]
Li esta matéria no jornal Express e fiquei tão extasiada que resolvi traduzir para voces. Quem assina é um dos grandes criticos franceses da atualidade o François-Régis Gaudry. Ele teve a oportunidade de jantar no Arpège, restaurante 3 estrelas do chef Alain Passard neste sábado 2 maio de 2015. Segue […]
Econômico e fácil de fazer, o gratino é por excelência um prato convivial. Me lembro muito bem das batatas ao creme que minha mãe fazia, um dos pratos favoritos da minha infância… Mas a batata é só um exemplo, há mais de mil ótimas receitas de gratinados! Com poucas exceções, […]
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