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#12 Tudo sobre o Dry Aged Beef

Ela é mesmo mais macia? É, de fato, mais saborosa? Pode oferecer algum risco? Neste episódio do podcast Eu como, Renata Tieko Nassu, PhD em Tecnologia de Alimentos e pesquisadora da Embrapa Pecuária Sudeste, responde tudo o que você sempre quis saber sobre as carnes maturadas a seco. 

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